ベジタリアン御用達の、大豆グルテンミート。インド食材店に行くと、大きめのサイズと小さめのサイズの2種類売っています。今日は、小さめのサイズのやつを使いました。
使い方は、お湯にお好みの量を浸けておくと、膨張するので、一度洗ってから軽く絞ってグレーヴィーなどに加えて混ぜあわせます。
Soya Chunks 1カップ
タマネギ 1(Chop)
トマト 2(Chop)
g.gペースト 小1
ターメリック 小1/4
サンバルパウダー 小2
塩 適量
グリーンチリ 1(スリット)
香菜 適量(Chop)
テンパリング
フェンネル 小1
クローブ 2
シナモン 2
カレーリーフ 適量
フライパンに油を入れ、温まったらテンパリングスパイスを投入。
タマネギを透明になるまで炒めて、グリーンチリ、g.gペースト、トマトを加えて潰すようにして炒める。
ターメリック、サンバルパウダー、塩を加えて、火を弱めてグレーヴィーが油が分離するぐらいまで炒める。Soya Chunksを投入し、3分程度炒め合わせる。塩をチェックして、香 菜をちらす。
Soya Chunksが、グレーヴィを吸い込むので、グレーヴィは少し多めぐらいで作るとよいかと思います。トマトを加えたときに、水もしくはお湯を少し足して、ユルユルぐらいで作っていってもいいでしょう。
フェンネルやシナモン、クローブなどの香りとトマトベースのグレーヴィの旨味がのって、かなり美味しいですよ。
2012年1月13日金曜日
2012年1月3日火曜日
2012 A Happy New Year
昨年はとてもお世話になりました。今年も美味しいインド料理を作って、紹介したいと思います。よろしくお願いします。
今年最初に作った料理は、Mysore Rasamでした。年末に風邪を引いてしまいましたが、ようやく回復。コイツを飲んで完治です。
今回のテーマは、「南インド4州制覇!」
今年最初に作った料理は、Mysore Rasamでした。年末に風邪を引いてしまいましたが、ようやく回復。コイツを飲んで完治です。
inaとら食事会 Part.4のお知らせ
1/8日に、再度、とらさんと食事会を開催致します。
ただし、今回はちょっと条件を・・・
はじめての方にもお越しいただきたいということで、期日を区切ってinaとら食事会に初参加の方を先行募集することになりました。
1月3日の24時(正しくは、1月4日の午前0時)までは、初参加の方のみの募集を致します。
1月4日の午前0時以降は、応募の枠が空いていたらどなたでも申し込み可とします。
お越しいただく身ながら、勝手を申し上げてごめんなさい。
inaとら食事会 Part.4 募集概要
開催日時:平成24年1月8日 午後6時~
(午後9時には完全撤退致します。)
場 所:ケララの風Ⅱ(東京都大田区山王3-1-10)
募集人員:12名
会 費:2000円(飲み物は別途精算)
ただし、今回はちょっと条件を・・・
はじめての方にもお越しいただきたいということで、期日を区切ってinaとら食事会に初参加の方を先行募集することになりました。
1月3日の24時(正しくは、1月4日の午前0時)までは、初参加の方のみの募集を致します。
1月4日の午前0時以降は、応募の枠が空いていたらどなたでも申し込み可とします。
お越しいただく身ながら、勝手を申し上げてごめんなさい。
inaとら食事会 Part.4 募集概要
開催日時:平成24年1月8日 午後6時~
(午後9時には完全撤退致します。)
場 所:ケララの風Ⅱ(東京都大田区山王3-1-10)
募集人員:12名
会 費:2000円(飲み物は別途精算)
!!!!! 重要 !!!!
!!!!! 重要 !!!!
!!!!! 重要 !!!!
!!!!! 重要 !!!!
今回のテーマは、「南インド4州制覇!」
...といっても、出せる料理数に限りがありますが、普段お目にかかれないものを出そうかなと。
※カルナータカ州、アーンドラ・プラデーシュ州、ケララ州、タミル・ナードゥ州の料理をお出し致します。まだ何を作るか決めてはいませんが、一部ノンベジ料理を提供することになります。予めご承知おきください。
注意事項
※店内は禁煙です。
※お連れの方がいらっしゃる場合には、ハンドルネームでもかまいませんので、その方のお名前もご記入ください。
※午後9時には完全撤収致しますので、予めご了承ください。
※開催日当日のキャンセルはご遠慮ください。代わりにお越しいただける方の手配等をお願い致します。
では、よろしくお願い致します。
注意事項
※店内は禁煙です。
※お連れの方がいらっしゃる場合には、ハンドルネームでもかまいませんので、その方のお名前もご記入ください。
※午後9時には完全撤収致しますので、予めご了承ください。
※開催日当日のキャンセルはご遠慮ください。代わりにお越しいただける方の手配等をお願い致します。
では、よろしくお願い致します。
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