Stuffed Capsicum Kari

このところイベント告知ばかりだったので、久々に新作を。トルコ料理で、ドルマという詰め物料理がありますが、それのインド版です。ベジのタンドールなんかをやっているお店で、ピーマンにホクホクのジャガイモを詰めた料理がありますが、南インドらしくスパイシーなPodiを詰めました。ただPodiを詰めるだけではなくて、フライドオニオンをミックスしてあります。それをピーマンの内側に塗りたくるようにして、マスタードのテンパリングをした後にピーマンを投入。それからコロコロと火が通るまで炒めます。入れる量によりますが、結構スパイシーです。酒のツマミにもいいかと。