Rava Dosai

今朝、Rava Dosaiを作って食べた。生地を作るときに発酵させなくてよいので、すぐにできるのがよい。出かける用事もあり、時間がなかったのでサンバルまでには手がまわらず、コリアンダーシード・チャトニのみ。
Rava Dosaiの生地はウォーター状。ジャブジャブした感じにする。それを手ですくって、ビシャビシャと鉄板にかけたりして作る。ポイントは鉄板の温度を熱くする。水滴がおちたらジュージューと沸騰して気泡が立つぐらいだと、いい感じに焼ける。私の場合は、インドのチャイカップとかに生地を入れて、一気にノンスティックのパンに流して作ったけどね。