Viji先生によると、Adaiの意味は、「厚み」ということらしい。生地も荒くペーストして、DosaiとIdliの中間ぐらいの生地を作る。発酵させる必要はない。わざわざWet Grinder使わなくても、豆と米をよく浸水させておけば、普通のミキサーでも十分いけちゃうところが、ポイント高いかも。それで、 タケダくんの日記にもあるように、焼くときにセンターに穴をあけて油を垂らすのは「COOK & SEE」Part1のAdaiの焼き方のページにも書かれている。また、発酵させたものはとってもティスティで、それはAdai Dosaiとして知られているとも。まぁそれはともかくとして、たしかに見た目が、お好み焼きとかチヂミだよね。
今日作ったAdaiは、米とトゥール・ダル、ウラッド・ダルが主材料。豆もムング・ダルとかチャナ・ダルとかもっと複数加えてもいいね。それから、ホールチリ、フェンネル、クミンを一緒にグラインドしている。グラインドした生地に、刻んだタマネギと香菜、塩、ターメリックをくわえてよく混ぜて焼いた。さすがにDosaiみたく広がらないから、厚めの生地になるし、結構ボリューム感もあります。味のほうも上々でした。
あ！アダイ！ぼくも帰ってきてから作りました。
返信削除簡単で美味しくて、野菜もたくさんとれるのが凄くいいです。
Facebookに載せたら、Viji先生に褒めてもらっちゃいました（笑）
たぶん、inaさんのブログみたらビックリします！インド人みんなビックリです。
Adai大会やりますか(笑)。そういや、野菜は香菜ぐらいで、他はタマネギぐらいしか入れてないけれども、インゲンとかいれちゃえば、これ一食で完全食になるかな。そうなると、ホントお好み焼き、チヂミですねぇ。
返信削除インド人の人、2人ばかりこのブログに辿り着いた人いるんですよ。一人はブラーミンだったかな。その人のブログみたけど、やはり料理ブログだった。
お～今年の夏はまたいろいろな動きが出ちゃいそうですね（笑）
返信削除相当影響されやすいですからね～自分。。
これはお手軽そうで良いですね～。
自分の家はミキサーなので、ドーサ生地を作るといつも悲鳴を上げてるんですよね。
実際、ミキサーでドーサは辛いですね。それにくらべてAdaiの場合は、あんまり気を使う必要がないのでおすすめですよ。
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