Kozhi Sukka

久しぶりに、酒のツマミ系のチキンのドライ炒め。トマトは使わずに、タマネギとグリーンチリ、g.gペーストを主体として、チキンをドライに炒めるのだが、決め手は最後に使用する、コレ用のマサラ・ポディ。ペッパー、フェンネル、クミンが効いてます。他の料理でも、ガラム・マサラを使用とある場合は、これで代用していることが多いかな。