Keerai Puzhi

Broccoli Vendaikkai Kariの他に、ホウレン草を使ったポリヤルを作りました。こちらのほうは、スターターにホールチリ、メティを使用。パウダースパイスには、ターメリック、カイエンペッパー、Kuzhamub Podiを使用。タイトルにPuzhi(タミル語でタマリンドの意味)とありますように、タマリンド水を大さじ2程加えて炒め煮しております。酸味はあまり感じられませんが、ホウレン草のエグ味みたいなものは消えて、ちょっと甘みが前面に出ている感じになります。仕上げにココナッツ・ファインを少し加えています。トロッとしていい感じの甘みがあります。