Gobi 65

ちょっとビジュアルにこだわってみました。この、なんたら65っていう、65の意味は今のところこれだというのは無いです。いろんな説がありすぎて、どれが正しいのかわかりません。
カリフラワーをスパイシーなフリッターにしました。レシピによっては、味の素や醤油を加えるのもあるけれども、今日のはそういうのは使ってません。中は柔らかく、外側はサクッとしています。酒がすすんでしょうがないですね。ビールはガチですが、白ワインもオススメです。

Mysore Bonda

Bondaって固有名詞なんでしょうかね。形としてはボール状なんですけどね。チェンナイに行ったときなんか、よく映画館に行くんですが、休憩時間に売店に行くと、たいていBondaがあるんですよ。置いてあるやつは、ポテト入りのやつなんですけどね。ホクホクしてうまいわけですよ。じゃぁつくろうかなと思ったわけですが、ポテトをマッシュしたりするのが面倒なんで、ちょっと止めようかなと思ったんだけど、Mysore Bondaだったら、ポテトなんて入らないし、しかもVadaiの生地をそのまま使えるということで、作ってみましたよ。
生地の内容に関しては、ほとんどMedhu Vadaiと同じです。もう、形が違うから呼び名が違うといってもいいぐらいです。しかもこっちのほうが、穴を開けたりしなくていいから、楽です。クリスピーで、中はソフトに作ります。サクッとしてフワフワ、チャトニをつけて食べると美味いです。