Kadappa

今日はタンジャヴール周辺、Kumbakom、Mayavaramあたりで有名と言われる、ムング・ダルとポテトが入ったクルマを作った。正統なKadappaの場合、ターメリックやトマトは入らないらしい。今日のやつはちょっとだけトマトは入れてる。
煮たムング・ダルが入っているので、ソースに厚みがある感じ。かなり美味いです。Idli、Dosai、Idiaappam、Appamあたりがベストマッチか。